Cups

Bebida recomendable en cualquier época del año, típica para fiestas, reuniones, etcétera.

Se pueden hacer con vino blanco tipo chablis o con cualquier vino espumoso. Para su preparación habilitar un gran bol de cristal o un recipiente parecido que tenga una cabida suficiente en relación con la cantidad a preparar. En dicho recipiente se ponen trocitos de frutas frescas (pera, manzana, melocotón, etcétera, siendo el plátano una fruta no aconsejable). Añadir 4 ó 5 c.c. de azúcar, una copa de brandy, una copa de curaçao rojo y una copa de marrasquino. Dejar “macerar” la fruta si es posible una media hora, al cabo de la cual añadir hielo troceado, una botella de champagne seco o semiseco, o también, como dijimos al principio, una botella de vino blanco tipo chablis. Remover la mezcla con un cazo y poner unos trozos de hielo para conseguir una temperatura de frío adecuada. Si el cup se quiere hacer más flojo, bastaría con añadir media botella de agua mineral o dos botellas de soda. Una vez preparado el cup, pasarlo a jarras con cristal y servirlo en copas de champagne o de agua. Estas proporciones variarían según el número de clientes.